دارچین یکی از محبوب‌ترین ادویه‌ها در دنیا است. این ادویه جادویی با عطری که هوش از سر آدم می‌برد. 
گفته می‌شود که دارچین برای نخستین بار در مصر باستان و حدود ۲۰۰۰ سال پیش از میلاد شناخته شد. اما نوعی از آن هم که دارچین چینی نامیده می‌شود بومی چین بوده و ضخیم‌تر از انواع هندی و عربی آن است. از دارچین در کتب و نوشته‌های دینی هم نام برده شده است. به طوریکه در کتاب تورات هم از آن به عنوان ادویه‌ای که حضرت موسی از آن استفاده می‌کرده است یاد شده.
ورود دارچین به اروپا از طریق بندر اسکندریه در مصر و از طریق بازرگانان پرتغالی در قرن ۱۵ و ۱۶ میلادی اتفاق افتاده است.

اما فواید دارچین برای سلامت شما چیست؟
پوست درخت دارچین که ما از آن به صورت پودر و یا چوب دارچین استفاده می‌کنیم حاوی ترکیبات غذایی است که به آن ویژگی آنتی اکسیدانی، ضد التهابی، ضد دیابت و ضد میکروبی می‌دهد و سیستم ایمنی را تقویت کرده و از بدن در برابر سرطان و بیماری‌های قلبی محافظت می‌کند.

یک قاشق غذاخوری از دارچین شامل موارد زیر است:
۱۹ کالری
۰ گرم چربی، شکر، یا پروتئین
۴ گرم فیبر
۶۸٪ منگنز
۸٪ کلسیم
۴٪ آهن
۳٪ ویتامین کا

۱. دارچین منبع غنی آنتی اکسیدان‌ها است
 دارچین سرشار از انواع آنتی‌اکسیدان‌های محافظ است که اثر رادیکال‌های آزاد را کاهش می‌دهند و روند پیری را کند می‌کنند. در واقع محققان چهل و یک ترکیب محافظ مختلف دارچین را تا به امروز شناسایی کرده اند!
دارچین به لحاظ میزان آنتی‌اکسیدان رتبه‌ی ۷ را در بین همه‌ی مواد غذایی دارد. در مطالعه‌ای که فعالیت آنتی‌اکسیدانیِ ۲۶ ادویه را مقایسه کرد، دارچین برنده شد و ثابت شد که میزان آنتی‌اکسیدان آن بیش‌تر از سایر گیاهان دارویی قدرتمند مثل سیر، آویشن، رزماری و پونه‌ی کوهی است.
فوایدی که دارچین برای سلامتی دارد، به دلیل نوع آنتی‌اکسیدان‌های آن به نام‌های پلی‌فنول، اسید فنولیک و فلانوئیدها است. این‌ آنتی‌اکسیدان‌ها شبیه به آنتی‌اکسیدان‌هایی هستند که می‌توان در توت‌ها و شکلات تلخ یافت.
آنتی‌اکسیدان‌های مختلف موجود در دارچین به کاهش چندین بیماری و علائم بیماری کمک می‌کنند زیرا رادیکال‌های آزاد را از بین می‌برند.

۲. دارچین خواص ضدالتهابی دارد
آنتی‌اکسیدان‌های موجود در دارچین اثرات ضد التهابی دارد، که می‌تواند خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی، سرطان، کاهش عملکرد مغز، و غیره را کاهش دهد. محققان بیش از هفت نوع از ترکیبات فلاونوئیدی را در دارچین کشف کرده‌اند، که در مبارزه با التهاب‌های خطرناک در سراسر بدن به شدت موثر هستند.
از آنجا که دارچین باعث کاهش ورم و التهاب می‌شود، میتواند در کنترل درد مفید باشد. مطالعات نشان می‌دهند که دارچین به تسکین درد عضلانی، درد سندروم پیش‌قاعدگی، شدت واکنش‌های آلرژیک، و سایر علائم درد مرتبط با سن کمک می‌کند.

۳. از سلامت قلب محافظت می‌کند
مطالعات نشان داده‌اند که یکی دیگر از مزایایی که دارچین برای سلامتی دارد این است که چندین مورد از شایع‌ترین فاکتورهای خطر بیماری‌های قلبی را کاهش می‌دهد، از جمله سطح کلسترول، سطوح بالای تری‌گلیسیرید، و فشار خون بالا.
ترکیبات خاص موجود در دارچین می‌تواند به کاهش سطح کلسترول تام، کلسترول "بد” (LDL ) و تری‌گلیسیرید کمک کند، و در عین حال کلسترول "خوب” (HDL ) را ثابت نگه می‌دارد. همچنین ثابت شده است که دارچین فشار خون بالا را، که تهدید دیگری برای ایجاد بیماری‌های قلبی یا سکته مغزی است، کاهش می‌دهد.

۴. با دیابت مبارزه می‌کند
معروف است که دارچین اثرات ضد دیابتی دارد. این ادویه کمک می‌کند سطح قند خون پایین بیاید و همچنین می‌تواند حساسیت هورمون انسولین را بیش‌ترکند؛ این هورمون برای متعادل نگه داشتن سطح قند خون لازم و حیاتی است.
اثر ضد دیابت بودن دارچین به این دلیل است که نقش موثری در مسدود کردن آنزیم‌های خاصی به نام آلانین دارد. 
این آنزیم‌ها اجازه می‌دهند که گلوکز (قند) جذب خون شود. بنابراین ثابت شده‌است که دارچین میزان قندی را که پس از یک وعده غذایی حاوی قند بالا، وارد جریان خون می‌شود کاهش می‌دهد، و همین به خصوص برای افراد مبتلا به دیابت مهم است.