موادی که از طریق هوای آلوده وارد محیط می‌شوند و برای سلامت بدن به‌شدت مضر و زیان‌آورند دارای ترکیباتی هستند که باعث نابودی بافت‌های مختلف‌بدن می‌شوند.
آنتی اکسیدان‌ها مواد مغذی موجود در غذاها هستند که می‌توانند از تحریب و مرگ سلول‌های بدن جلوگیری کنند.
در واقع آنتی‌اکسیدان‌ها رادیکال‌های آزاد بدن را خنثی می‌کنند.
