مرباهای پاییزی خوشمزه‌تر از آن‌چه که به نظر می‌رسند

دوشنبه, مهر 12, 1395 - 00:19 توسط تحریریه بادبادک

پاییز با همه رنگ‌هایش آمد و به همراهش میوه‌ها و دوست‌داشتنی‌هایش را هم آورده است. اگر فکر می‌کنید پختن مربا فقط مخصوص میوه‌های تابستانی خوش آب و رنگی مثل آلبالو و توت فرنگی است. اما ما به شما پخت دو نوع مربا را که مخصوص روزهای اول پاییز است را آموزش می‌دهیم.

یکی از مرباهای پر طرفدار و خوش طعم در فصل پاییز مربای پوست پرتقال است.

مربای پوست پرتقال

مواد لازم :

-  شکر  نیم کیلو 
 - پوست پرتقال  ۲۰۰ گرم 
 - آبلیمو  ۱ قاشق سوپخوری 
 - آب  دو لیوان

طرز تهیه مربای پوست پرتقال ، مربای پاییزی :

قسمت سفیدی های پوست پرتقال را جدا کرده و خلال می کنیم .

 پوست پرتقال ها را در آبجوش ریخته و اجازه می دهیم ۱۵ دقیقه داخل آن بماند و بعد آبکش می کنیم . این مرحله را کلا"  ۳ بار تکرار می کنیم و هر بار باید ۱۵ دقیقه داخل آب بماند تا بپزد و در عین حال تلخی آن از بین برود .

 شکر را با ۲ لیوان آب حل کرده و روی حرارت می گذاریم تا قوام بیاید .

بعد پوست پرتقال و آبلیمو را اضافه کرده و می گذاریم نیم ساعت روی حرارت بماند .

بعد از اتمام پخت یه دستمال روی قابلمه می کشیم ( از در قابلمه استفاده نکنید ) و اجازه می دهیم ۲۴ ساعت در دمای اتاق بماند .

برای نگهداری ، مربا رو داخل ظرف شیشه ای خشک و تمیز بریزید .

مربای پوست پسته 

شاید شما اصلا خبر نداشته باشید که این‌چنین مربایی هم اصلا وجود دارد. ولی برخلاف تصوری که از پوست پسته تازه دارید این پوست در مربا بسیار لطیف و دوست داشتنی خواهد بود. 

این مربا که پوست پسته تازه تهیه می‌شود و الان هم روزهای آخریست که می‌توانید پسته تازه را در بازار پیدا کنید. 

مواد لازم:
پسته تازه نیم کیلو
شکر ۲ لیوان
آب ۲ لیوان
جوهر لیمو ۱/۴ قاشق چایخوری یا یک قاشق غذاخوری آبلیمو

طرز تهیه:
پسته تازه رو که خریداری کردید پوستهاش رو به کمک چاقو یک برش بزنید و با یک فشار کوچیک پوست را از پسته جدا کنید. 
داخل قابلمه آب بریزید و بگذارید بجوشد بعد پوست پسته‌هایی را که شسته‌اید داخل آب بریزید و با حرارت ملایم بگذارید چند دقیقه بجوشد.
آبی که پوست پسته داخل آن جوشیده است را خالی کنید و دوباره داخل آن آب بریزید، این کار را چندین بار تکرار کنید تا پوست پسته‌ها دیگر مزه تلخی ندهد. معمولا این کار را دو یا سه بار باید انجام دهید.

شکر و آب را داخل قابلمه بریزید و روی شعله بگذارید و هم بزنید تا شکر کاملا حل شده و شروع به جوشیدن کند.
جوهر لیمو یا آبلیمو رو داخلش شیره حاصل بریزید.
پوست پسته‌ها را داخل این شهد ریخته و حرارت را کم کرده و اجازه دهید که با هم بجوشند.
جوشیدن پوست پسته‌ها و شهد شکر بایستی نیم ساعت ادامه پیدا کند و بعد مقداری مغز پسته سبز را خلال کرده و داخل مربا بریزید و بگذارید کمی بجوشد. 

نوش جان 

افزودن دیدگاه جدید

دیدگاه خود را بیان کنید